Uova, Tartufo e Porcini sempre da Urbani. Aspettando Natale


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Ultima tappa del tour nel mondo Urbani, e ancora una volta ha prevalso l’accoppiamento con l’uovo. Non so, sarà  dipendenza estatica ma l’insieme uova/tartufo secondo il più classico del mondo culinario è un’accoppiata goduriosa da morire. In più, in questa crema ci sono anche i porcini a rendere il tutto più cremoso e gustoso. Io li ho serviti su crostini di farro e olio e.v.o accompagnati da un buon prosecco. Un antipasto perfetto.

INGREDIENTI per 8 persone:

  •  6 uova bio
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio raso di grana
  • 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
  • 3 cucchiaini colmi di crema Tartufo e Porcini Urbani
  • un pizzico di sale
  • pepe nero macinato fresco

 

PREPARAZIONE:

  • sbattere le uova con il latte, il sale, il grana e la crema di tartufi
  • mettere un filo di olio in una padella antiaderente e far cuocere l’uovo avendo cura di lasciarlo un pochino lento
  • adagiarlo sui crostini, guarnire con l’erba cipollina e il pepe e servire in tavola

 

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