Marmellata di Prugne e una Crostata


 Questa estate ho davvero fatto una quantità di marmellata impressionante: ciliegie, albicocche,mirtilli rossi, lamponi e susine rosse. Per ogni marmellata un procedimento diverso e questo proprio perché non tutta la frutta é uguale. Questa marmellata di susine rosse, che vengono dall’albero del maso vicino al maneggio dove fa equitazione mia figlia, sono fantastiche ed hanno dato una marmellata eccezionale: dolce ed asprigna allo stesso tempo. Io la adoro per farcire le crostate, perché il dolce della frolla alla vaniglia ben contrasta con l’aspro della marmellata di susine rosse. La ricetta l’ho presa da ricettaidea e devo dire che  perfetta!

INGREDIENTI:

  • 3 kg di susine
  • 1,5 kg di zucchero

PREPARAZIONE:

  1. Lavate le susine, privatele dei piccioli e tagliatele a metà in modo da togliere il nocciolo
  2. poi mettetele in una pentola grande con un bicchiere di acqua e fatele cuocere fino a quando saranno completamente disfatte
  3. a questo punto passatele con il passaverdure e rimettetele nella pentola con lo zucchero e fate cuocere fino a quando si sarà addensata (circa 45 minuti)
  4. versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudeteli con tappi ermetici e ponete sottosopra in modo da creare il vuoto per almeno 4 ore
Mi raccomando usate solo frutta matura e conservate in luogo fresco e asciutto

 

 

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4 thoughts on “Marmellata di Prugne e una Crostata

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