Spaghetti con crema di Peperoni e Basilico


Spaghetti con crema di Peperoni e Basilico
Recipe Type: Primi piatti
Author: Germana
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Serves: 4
Nei giorni scorsi vi ho detto che vi avrei proposto una buonissima pasta con la crema di peperoni. Ed allora eccovi la ricetta. Io ho fatto gli spaghetti ma voi potete scegliere il formato che più preferite, anche i rigatoni andranno benissimo. Per la crema potete scegliere il tipo di peperoni che preferite, purché siano in prevalenza rossi visto che sono più dolci degli altri, inoltre vi sconsiglio i verdi perché altereranno troppo il colore della vostra salsa. Inoltre questa fantastica crema potete usarla sia per condire la pasta, sia per spalmarla sul pane. Considerate che é anche un ottimo modo per far mangiare la verdura ai bambini. Eccoci allora con la nostra pasta con crema di peperoni e basilico.
Ingredients
  • 3 peperoni medi
  • 1 spicchio di aglio
  • olio e.v.o generoso
  • 3 pomodorini
  • 1 tazzina da caffè di acqua
  • basilico fresco
  • 50 grammi di pecorino
  • 320 grammi di spaghetti
Instructions
  1. pulite e tagliate a pezzi piccoli i peperoni
  2. schiacciate uno spicchio di aglio e mettetelo in una padella con l’olio
  3. appena l’olio si scalda, aggiungete i peperoni, i pomodorini ed il sale
  4. fate cuocere prima per 5 minuti a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma mettete il coperchio e cuocete tutto insieme ancora per 12 minuti – dovranno stufare- e non bruciacchiarsi per niente
  5. se durante la cottura i peperoni si asciugano troppo versate la tazzina di acqua
  6. quando sono cotti lasciate freddare le vostre verdure e mettetele nel mixer con il basilico fresco e ancora un cucchiaio di olio
  7. frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea
  8. infine cuocete la pasta al dente, scolatela, fatela mantecare con i peperoni e servitela con scaglie di pecorino e basilico fresco

 

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2 thoughts on “Spaghetti con crema di Peperoni e Basilico

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