Torta con frutti di bosco: fragoline, lamponi e vaniglia


Torta con frutti di bosco: fragoline, lamponi e vaniglia
Recipe Type: Dolci
Author: Germana
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 8
Vi avevo detto su FB che avevo trovato nel bosco un tappeto di fragoline e di lamponi. Bene ecco il risultato della prodigiosa raccolta: una torta con frutti di bosco, profumata e fragarante. In realtà più che una torta in senso stretto é una vera e propria Pie all’inglese. Ovvero un guscio di pasta frolla ricca di burro con dentro della frutta fresca che si é cotta insieme alla torta. Io uso una ricetta di frolla diversa a seconda di quello che devo fare: crostata, pie, biscotti. Ma l’unica cosa che le accomuna é la presenza del solo tuorlo d’uovo. Trovo infatti che la frolla senza l’albume sia nettamente più buona e molto più friabile. Io ho preparato questa torta con un misto di lamponi e fragoline perché ho trovato quelle, ma se volete potete usare albicocche o pesche o mirtilli, a voi la scelta!
Ingredients
  • 150 grammi di burro buono a temperatura ambiente
  • 250 grammi di farina 00 bio
  • 50 grammi di mandorle con la pellicina tritate
  • 2 tuorli
  • 130 grammi di zucchero a velo
  • i semi di una bacca di vaniglia
  • 3 cucchiai di zucchero di canna bianco
  • 350 grammi di frutti di bosco
Instructions
  1. montare a crema con la frusta piatta (k) il burro con lo zucchero a velo
  2. poi aggiungere i tuorli d’uovo e lavorare ancora
  3. infine incorporare le farine e la vaniglia
  4. stendere la frolla per la base di uno stampo da 22 cm (aiutatevi con due fogli di carta da forno)
  5. adagiatevi sopra la vostra frutta e cospargete con lo zucchero di canna
  6. coprite con l’altro disco di pasta frolla e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa
  7. con il gelato alla vaniglia é fantastica!

 

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