Crema di Verdure al Forno per pasta, pane o riso!


Ho letto questa ricetta sul blog di Alex  e subito mi é piaciuta. Anzi mi é piaciuta a tal punto che il giorno dopo sono andata al mercato ed ho acquistato tutto l’occorrente. Il risultato é stato davvero fantastico, una crema buonissima da poter utilizzare sia per la pasta, sia per il riso o anche semplicemente spalmata sul pane per un aperitivo con gli amici. Considerate che questa crema di verdure si conserva anche 4 giorni in frigorifero, per cui potete prepararla e tenervela a disposizione per quando vi serve. Eccoci allora alla crema di verdure con peperoni, melanzane e zucchine!

INGREDIENTI:

  • 2 zucchine chiare
  • 3 peperoni rossi
  • 2 melanzane medie
  • 2 cipollotti
  • 2 pomodori san marzano
  • sale
  • olio e.v.o
  • basilico
PREPARAZIONE
  1. sbucciate le melanzane e tagliate le verdure delle stesse dimensioni
  2. mettetele in una teglia da forno, conditele con abbondante olio e sale
  3. cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti circa
  4. una volta che le verdure saranno cotte, tiratele fuori dal forno e fatele freddare
  5. infine frullatele con del basilico fresco e con un filo di olio a crudo
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