La Bruschetta con l’olio extravergine monocoltura delle olive Itrana


La Bruschetta con l’olio extravergine monocoltura delle olive Itrana
Recipe Type: Antipasti
Author: Germana
Prep time: 5 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 10 mins
Serves: 4
Con questo post dedicato alla bontà della bruschetta con l’olio extravergine di oliva voglio ringraziare Ivan che mi ha fatto conoscere questa monocoltura eccezionale che é l’Itrana. Ora due parole sulla bruschetta: io da buona romana la adoro. Per me é é uno degli antipasti d’eccellenza ma anche una delle merende preferite da mia figlia. Naturalmente dovete avere un olio d’eccellenza, e l’Itrana si conferma tale. Ha un bellissimo colore verde ed un sapore intenso ma fruttato allo stesso tempo. Io addirittura ci sento un fondo di mandorla, erba e quella punta di acidità perfetta del pomodoro. Insomma provatelo se ne avete la possibilità perché é veramente buono. Ora due parole su questa varietà che é tipica del basso lazio e che fino a pochi anni fa veniva usata solo come “oliva da tavola”, le note olive di Gaeta. Poi, per mia fortuna, alcuni piccoli produttori della zona di Frosinone hanno deciso di iniziare ad utilizzarla per fare l’olio extravergine. Il risultato é stato che nel 2010 la Comunità Europea ha riconosciuto la D.O.P ha questo splendido olio autoctono delle colline Pontine.
Ingredients
  • 4 fette di pane casareccio ( anche di due giorni prima)
  • abbondante olio extravergine (possibilmente monocoltura)
  • 1 spicchio di aglio
  • sale se vi piace (io non lo metto)
Instructions
  1. fate tostare il pane
  2. quando é ancora caldo strofinateci sopra lo spicchio di aglio
  3. irrorate con abbondante olio e gustate!

 

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2 thoughts on “La Bruschetta con l’olio extravergine monocoltura delle olive Itrana

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