Mini Quiche Lorraine per la Vigilia di Natale, molto shabby molto chic!


La Quiche Lorraine é uno dei miei piatti francesi preferiti. La trovo sempre deliziosa nel suo contrasto brisè croccante e ripieno morbido e cremoso. Ho pensato di proporvela in versione mini da utilizzare coma antipasto per la vigilia o anche come piatto per un bel brunch natalizio, mi sento vagamente Csaba Dalla Zorza, nel presentarvi questa ricetta. Io l’ho utilizzata ultimamente in una variazione di quiche (lorraine, porri, provenzale) accompagnata da due tipi di insalate e da un buon vino bianco per un pranzo informale tra amici. Volevo ricreare l’atmosfera da piccolo bistrò parigino ed il risultato é stato raggiunto egregiamente. Comunque vi devo dire che la quiche lorraine in questa sua versione mini mi fa impazzire perché non solo mi piace da mangiare ma mi piace da impazzire anche da vedere, oramai sono perdutamente innamorata di questa tendenza shabby chic! A ogni modo con questo post vi auguro un Buon Natale, io nei prossimi giorni voglio riposarmi, mangiare e andare sulla neve così senza pensieri!

QUICHE LORRAINE INGREDIENTI:

  1. per la pasta quiche rigorosamente di C. Felder vi rimando qui
  2. 5 fette di bacon tagliato a cubetti grandi
  3. 3 uova
  4. 125 gr di panna acida
  5. 2 cucchiai di Gruyere (in realtà non ci va ma a e piace così)
  6. sale e pepe q.b.
  7. una punta di noce moscata
  8. 30 grammi di burro
ISTRUZIONI
  • preparate la pasta come da ricetta, stendetela per uno stampo da 26 cm, oppure per 4 stampini da 8 cm
  • mettete la brisè in frigo per 30 minuti
  • poi cospargetela di fagioli secchi e cuocetela in forno caldo a 180 gradi per 8 minuti
  • nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con la panna e le spezie
  • tirate fuori la brisè dal forno, togliete i fagioli e disponete sul fondo il bacon, poi riempite con la crema di uova ed infine cospargete con il formaggio ed il burro a tocchetti
  • fate cuocere a 170 gradi per 30 minuti circa
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4 thoughts on “Mini Quiche Lorraine per la Vigilia di Natale, molto shabby molto chic!

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