Brioche con marmellata di albicocche e granella di zucchero per la colazione


Brioche con marmellata di albicocche e zucchero per la colazione
Recipe Type: Dolci
Author: Germana
Prep time: 3 hours
Cook time: 25 mins
Total time: 3 hours 25 mins
Serves: 8
Queste brioches per la colazione sono davvero ottime. Soffici, fragranti e con quel piacevole sapore di burro. Sono deliziose appena sfornate, ma sono buone anche il giorno dopo. Io le ho farcite con la marmellata di albicocche ma le ho provate anche con la goduriosa Nutella e vi assicuro che ne vale la pena. L’unica accortezza per questa ricetta é la lievitazione che deve essere lenta e lunga. Eccoci allora con le brioches con marmellata di albicocche.
Ingredients
  • 400 grammi di farina 00
  • 180 ml di latte
  • 40 grammi di burro
  • 60 grammi di zucchero a velo
  • 1 punta di cucchiaino di sale
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare
  • marmellata di albicocche per farcire e granella di zucchero per guarnire
Instructions
  1. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria con la frusta a gancio e far lavorare a velocità 4 per almeno 4 minuti
  2. quando avrete ottenuto un impasto ben omogeneo, incidetelo in modo che possa lievitare e lasciatelo in una ciotola coperto con la pellicola (mantiene l’umidità e l’impasto lievita meglio,si fa così anche per la pizza e per il pane)
  3. lasciate lievitare per almeno 2 ore
  4. dividete l’impasto in 10 palline e ricavatene delle brioche, io ne ho fatte alcune tonde ed alcune intrecciate
  5. farcitele con un cucchiaio di marmellata
  6. spennellatele con il tuorlo sbattuto con il latte e decorate con la granella di zucchero
  7. lasciate lievitare ancora sulla placca per altri 30 minuti
  8. portate il forno a temperatura – 170 gradi – e cuocete per 25 minuti circa
  9. buona colazione

 

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One thought on “Brioche con marmellata di albicocche e granella di zucchero per la colazione

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