Crema con Mele e Cannella, profumo d’autunno


Crema con Mele caramellate alla Cannella, profumo d’autunno
Recipe Type: Dolci
Author: Germana
Prep time: 20 mins
Cook time: 7 mins
Total time: 27 mins
Serves: 4
Sono in periodo di dolci, non so perché ma con questo nuovo clima a cui mi sto abituando, mi servono più zuccheri. Poi finalmente é arrivato l’autunno, con i suoi ritmi lenti e coccolosi e soprattutto con i suoi profumi che adoro. E quindi eccoci con una dolce semplice e veloce ma che sprigiona un mare di profumi. Crema pasticciera con mele caramellate alla cannella.
Ingredients
  • 200 ml di latte intero
  • 50 ml di panna fresca
  • 2 tuorli
  • 60 grammi di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 20 grammi di farina
  • 20 grammi di burro
  • 2 mele golden
  • 1 cucchiaio di cognac o brandy per sfumare
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
Instructions
  1. preparate la crema nel seguente modo:
  2. far scaldare la panna e il latte
  3. montare i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema, poi incorporare la farina
  4. aggiungere 1/2 del latte caldo e mescolare con la frusta
  5. a questo punto versare la crema nel restante latte e mettere sul fuoco fino a far bollire il tutto
  6. prendere la mele tagliate a tocchetti e fatele caramellare in una padella con lo zucchero di canna e il burro
  7. appena prendono colore aggiungete la cannella e sfumate con il cognac
  8. cuocete ancora a fiamma medio-bassa per 3 minuti e spegnete
  9. mettete le mele sul fondo di una ciotola, coprite con la crema e decorate ancora con una spruzzata di cannella
  10. deliziosa

 

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5 thoughts on “Crema con Mele e Cannella, profumo d’autunno

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