Omelette ai Finferli, una vera delizia della cucina di montagna


Omelette ai Finferli, una vera delizia della cucina di montagna
Recipe Type: secondi piatti
Author: Germana
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Serves: 2
Questo anno qui in montagna sta davvero facendo un tempo perfetto per i funghi: pioggia serale e sole di giorno. Una meraviglia. Così appena tornata da due settimane di vacanza mi sono concessa una bella passeggiata in quota con mia figlia alla ricerca di funghi. E siamo così tornate con un bel bottino di finferli. Devo dire che ce li siamo subito gustati in una gustosa omelette con il graukase (formaggio grigio).
Ingredients
  • 4 uova da allevamento all’aperto
  • 50 grammi di graukase o formaggio dolce che si fonde bene
  • 300 grammi di finferli
  • erbette fresche (prezzemolo, timo,basilico)
  • pepe nero
  • 4 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di grana
  • sale q.b.
  • mezzo spicchio di aglio
Instructions
  1. Puliti bene i funghi con una spazzolina e fateli saltare in padella con un filo di olio e sale per 7 minuti circa
  2. nel frattempo sbattete le uova con il sale, il latte ed il grana
  3. oliate appena una padella da 18 cm e cuocete la vostra omelette
  4. appena pronta versateci il formaggio sbriciolato, i finferli e le erbette tritate cpn l’aglio
  5. chiudete a ventaglio l’omelette, spegnete la fiamma e lasciatela coperta a riposare per 3 minuti
  6. servitela ben calda con il formaggio che fonde

 

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