Cupcakes ai Lamponi e Vaniglia


Cupcakes ai Lamponi e Vaniglia
Recipe Type: dolci
Author: Germana
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
L’altro giorno vi avevo scritto su FB che c’erano dei muffin ai lamponi nel forno, ma non erano muffin bensì delle cupcakes. Ovvero delle piccole e gustose tortine aromatizzate alla vaniglia e farcite con dei freschissimi lamponi. La ricetta é quella del 4/4 con la mia personale aggiunta di latte fresco e chiare montate, ma appunto il peso dei 4 ingredienti é sempre uguale: 120 grammi di uova, 120 di zucchero, 120 di burro e 120 di farina. In questa ricetta in cui diventa difficile dosare il lievito vi consiglio di utilizzare la farina autolievitante.
Ingredients
  • Dosi per 12 cupcakes
  • 120 grammi dio uova bio
  • 120 grammi di zucchero semolato fine
  • 120 grammi di farina autolievitante
  • 120 grammi di burro
  • 2 cucchiai di latte
  • 22 lamponi
  • 1 bustina di vanillina
Instructions
  1. per prima cosa montate il burro con lo zucchero e la vaniglia in crema
  2. poi aggiungete un tuorlo per volta e fate incorporare
  3. mettete la farina e i due cucchiai di latte e lavorate ancora
  4. infine, con la spatola, versate anche le chiare montate a neve fermissima
  5. riempite 12 pirottini da muffin per metà e mettete un lampone dentro ognuno
  6. cuocete in forno caldo a 180 gradi per 12 minuti circa
  7. tirateli fuori e guarnite con ancora un lampone fresco
Notes

io ho gustato queste tortine su un letto di crema alla vaniglia, deliziose!

 

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3 thoughts on “Cupcakes ai Lamponi e Vaniglia

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