Un bel piatto di Pasta Fresca all’uovo per il pranzo di Pasqua


Un bel piatto di Pasta Fresca all’uovo per il pranzo di Pasqua
Recipe Type: Primi Piatti
Author: Germana
Prep time: 30 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 40 mins
Serves: 4
La pasta fatta in casa è un meraviglioso modo di rimettere in equilibrio l’universo che ci circonda. Ci permette infatti fare qualcosa da zero e di rendere speciale un qualunque piatto di pasta che potremmo tranquillamente acquistare già fatto. Ma volete paragonare che grande coccola per le persone che amiamo preparare insieme un bel piatto di pasta all’uovo. Trovo che sia un modo impagabile di stare insieme alla nostra famiglia: tutti insieme intorno alla spianatoia a sporcarci le mani per creare un gustosissimo primo piatto.
Ingredients
  • 2 tuorli di uova medie + 1 uovo intero
  • 200 grammi di farina 00 di buona qualità (io uso la Chiavazza)
  • 60 grammi di farina di semola rimacinata Chiavazza
  • una presa abbondante di sale
Instructions
  1. Setacciare le farine insieme e metterle a fontana al centro della spianatoia
  2. rompervi le uova dentro, aggiungere la presa di sale e con l’aiuto di una forchetta iniziate a raccogliere la farina mescolandola con le uova
  3. man mano che si forma l’impasto usate le mani e lavorate la vostra sfoglia con energia e passione
  4. quando é pronta tiratela bene con il mattarello dello spessore di 5mm circa e ricavatene dei maltagliati
Notes

considerate che potrete aver bisogno di più farina a seconda del peso delle uova, l’importante é che la sfoglia sia piuttosto asciutta

 

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6 thoughts on “Un bel piatto di Pasta Fresca all’uovo per il pranzo di Pasqua

  1. La pasta fatta in casa è l’anima antica del vivere.. Un rito che si tramanda e si arricchisce sempre di nuove sfumature.. Anche le farine alternative come farro e castagne regalano sapori inattesi.. Di questi tempi si sente il bisogno di qualcosa che unisce e fare la pasta è una di queste..

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